番茄红素——高效抗氧化剂存在于番茄中的高效抗氧化剂，具有抗癌活性。番茄还含有其他一些抗氧化剂。把番茄捣成汁、泥，或是烹熟，其中的番茄红素会具有更强的生物活性。西瓜中也含有番茄红素。每天吃些红色的食物对身体非常有益。
花青素和原花青素——预防痛风花青素和原花青素在浆果和葡萄中含量丰富。它们和生物类黄酮一样属于植物多酚，对预防痛风和关节炎非常有效。
辣椒素——保护DNA吃辣椒不但会让你心情愉悦，辣椒中的辣椒素还能够保护DNA不受损伤。
叶绿素——刺激血红细胞的生成叶绿素就是使植物呈绿色的物质，摄入少量的纯植物叶绿素，就可以刺激骨髓中血红细胞的形成。
硫苷——最重要的抗癌物质之一世界癌症研究基金会称，含硫苷高的食物可降低患肺癌、胃癌、直肠癌发生的可能性，并且可能对乳腺癌有一定作用。西兰花、甘蓝以及其他十字花科蔬菜中硫苷的含量很高。
蘑菇多糖——高效抗癌剂香菇和灵芝中富含蘑菇多糖。动物实验表明，蘑菇多糖有抗肿瘤活性。日本广泛用蘑菇多糖治疗癌症。蘑菇多糖还可以促进体内合成干扰素，这只一种人体自身可以合成的抗病毒的化学物质，有抗感染的功能。
一些研究报告表明，蘑菇多糖还有抗艾滋病的作用。美国一项实验证明，蘑菇多糖有抗HIV病毒的活性。让HIV呈阳性的受试者连续12周摄入蘑菇多糖，有30%的受试者T细胞含量增多。
原创文章，作者：大正中，如若转载，请注明出处：https://www.5hiv.cn/416.html
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